Objetivos
El alumno adquirirá las destrezas y conocimientos relativos a la elaboración de los manjares salados y dulces de la gastronomía mediterránea, además de toda la información necesaria para valorar y comprender la importancia de una dieta saludable. Identificará los platos de la cocina mediterránea que mayor difusión han alcanzado, describiendo sus características. Del mismo modo, aplicará técnicas de elaboración y presentación de platos, utilizando equipos, menaje y herramientas apropiados. El alumno aprenderá de forma práctica a elaborar menús de la dieta mediterránea.
Contenidos
Módulo 1: La Cocina Mediterránea Tradicional 1ª Parte -Tema 1: Introducción a la Cocina Mediterránea -Tema 2: Los Ingredientes Típicos -Tema 3: Sopas, Tentempiés y Ensaladas -Módulo 2: La Cocina Mediterránea Tradicional 2ª Parte -Tema 4: Pizza, Pasta, Arroz y Compañía -Tema 5: Carne y Pescado -Tema 6: Postres y Bebidas